RECEPT | Tartelettes pure chocolade ganache met framboos

Tartelettes met een verrassend frisse vulling van pure chocolade ganache en framboos

Eerder deelde ik al het recept uit het boek ‘Kleine taartjes’ voor de krokante bodempjes voor tartelettes. Maar met alleen een bodempje ben je er natuurlijk nog niet! De mogelijkheden voor vullingen zijn eindeloos. In het boek worden ook diverse recepten voor vullingen gedeeld en één daarvan is die van een pure chocolade ganache met framboos. Zó lekker en heel verrassend.

Recept bodempjes tartelettes kleine taartjes petit gateau - van koek tot cake

Ingrediënten

Dit recept, Uit het boek ‘Kleine taartjes’ van Meike Schaling, wat ik overigens een klein beetje heb aangepast, is voor ongeveer 12 taartjes van 6 cm doorsnee:

Ingrediënten

Frambozenpuree

  • 125 gram frambozen (mag gewoon diepvries zijn)
  • 20 gram suiker

Ganache

  • 100 gram pure chocolade
  • 60 gram frambozenpuree
  • 60 gram slagroom
  • 10 gram honing

Benodigdheden


Bereiding

Frambozenpuree

Ontdooi de frambozen. Meng met suiker in een blender. Zeef de puree.

Ganache

Hak de chocolade in stukjes en doe dit in en kom.

Verwarm de slagroom, frambozenpuree en honing in een pannetje en breng aan de kook.

Giet zodra het kookt het mengsel op de gehakte chocolade. Roer goed door tot het een egaal mengsel is.

Vullen en decoreren

Pak nu de tartelettes bodempjes erbij en giet of schep de ganache in de bakjes. Ik liet op ieder gebakje een paar druppels frambozenpuree vallen die ik vervolgens met een prikker door de ganache haalde. Het resultaat vond ik niet zo geslaagd, dus dat doe ik de volgende keer niet meer! De streepjes maakte ik met witte chocolade.

Recept bodempjes tartelettes kleine taartjes petit gateau - van koek tot cakeRecept bodempjes tartelettes kleine taartjes petit gateau - van koek tot cakeRecept bodempjes tartelettes kleine taartjes petit gateau - van koek tot cakeRecept bodempjes tartelettes kleine taartjes petit gateau - van koek tot cake

Op zoek naar een ander recept?

RECEPT | Krokante bodempjes voor tartelettes

Recept bodempjes tartelettes kleine taartjes petit gateau - van koek tot cake

Of zie het overzicht recepten

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: